Difficile applicazione di nuove etichette alimentari Le nuove norme sulle etichette alimentari che prevedono indicazioni degli alimenti che possano causare allergie ed intolleranze (glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, solfiti, lupini e molluschi) mettono in difficoltà i piccoli punti di distribuzione e chi deve preparare giornalmente il cibo in base a quello che riesce a trovare sul mercato; ma la normativa è indispensabile per gli individui che potrebbero avere gravi conseguenze sulla salute ingerendo alcuni alimenti, considerando che le allergie sono in aumento e ad esempio per quella al glutine sono sotto accusa le farine con aggiunta di glutine ed il massiccio ricorso ai pesticidi. Anche i cambiamenti climatici potrebbero giocare un ruolo nel modo in cui l'organismo reagisce assumendo gli alimenti, poi bisogna ricordare le modificazioni genetiche apportate alle sementi e approvate senza lunghe sperimentazioni. Posta elettronica:       info@salutistico.it Tel:   338 1809310        Data:    15/12/2014              n°:   2708