L'agricoltura può influenzare il clima globale molto più di quanto si possa pensare, dal momento che a circa un quattordici percento di inquinamento direttamente riconducibili alla pratiche agricole bisogna aggiungere un diciassette percento dovuto alla deforestazione per far posto ai campi destinati alla coltivazione; quindi, favorendo un tipo di agricoltura più rispettosa dell'ambiente (grazie a normali pratiche di risanamento di terreni poco produttivi, rotazione delle colture..) è possibile ridurre le emissioni inquinanti e migliorare i raccolti per popolazioni sempre più affamate e costrette per sopravvivere ad abbandonare le proprie terre, spesso impoverite dai cambiamenti climatici. Si calcola; inoltre, che mentre se ne propaganda disonestamente la protezione, circa ogni diciotto secondi sarebbe tagliato un ettaro di foresta amazzonica per far posto agli allevamenti che devono sostenere la domanda globale crescente dell'industria.

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