Le contaminazioni alimentari di cibi di largo uso sarebbero più diffuse di quanto si possa immaginare e se il comune Norovirus può dare qualche fastidio non si può dire lo stesso di una colite provocata da enterobatteri come quelli della Salmonella o altri patogeni difficili da identificare e basta non lavare bene le verdure come ad esempio le foglie di lattuga e spinaci per esporre l'organismo a rischi che in alcuni casi possono anche essere seri. Gli individui con sistema immunitario indebolito, anziani, bambini e le donne gravide dovrebbero cautelarsi in modo particolare ed in genere è consigliabile lavare accuratamente le mani per almeno venti secondi prima di toccare il cibo che sarà ingerito oltre a procedere alla pulizia delle superfici ed utensili vari; invece sembra non sia necessario risciacquare il pollame prima di cuocerlo bene, poi per quanto riguarda le uova basta lasciarle in frigo chiuse nel loro contenitore e lavarle al momento dell'uso.

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