A causa di un meccanismo dell'evoluzione gli individui occidentali potrebbero avere una predisposizione ad ingrassare superiore a quella di popolazione orientali, almeno dai risultati di uno studio scozzese che ipotizza un collegamento fra tasso di sopravvivenza nel passato soprattutto in inverno e consumo di cibi particolarmente grassi ed alcol, con la conseguenza che la genetica che regola l'appetito finirebbe per agire un po' come accade in leve che accrescono sia l'appetito che il desiderio di bere. Le zone del cervello coinvolte dall'azione di questi geni sarebbero anche responsabili di stati ansiosi e quindi con possibili effetti sul tipo e quantità di alimenti ingeriti, considerando che il numero di calorie assunte anticamente in Europa era un parametro importante per la stessa sopravvivenza. Altri studi precedenti hanno evidenziato che le popolazioni con l'industrializzazione fanno poco movimento ed ingrassano.

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