I capelli hanno una struttura midollare interna, poi uno strato corticale e una cuticola esterna, ed il colore della capigliatura dipende dalla presenza di melanina nei vari strati; quindi, sono neri o castani se i pigmenti granulari sono presenti nello strato più interno, biondi se presenti nella sola cuticola, rossi se i pigmenti di melanina sono piuttosto solubili e diffusi. La quantità di melanina prodotta è regolata da geni specifici (probabilmente uno solo) che determina anche il colore e che varia in genere a seconda delle condizioni climatiche come anche la pelle in funzione di protezione dai raggi solari. Un piccolo studio segnala che le donne bionde sembrerebbero più competitive di quelle more dal momento che sarebbero trattate meglio (come fossero "principesse") e riescono anche a conquistare più attenzioni e cortesie dai maschi, ma da un altro punto di vista potrebbero fare meno carriera e guadagnare meno.

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